 |
Kok |
Als kok doe je de
voorbereidende werkzaamheden in de keuken en maak je gerechten
op basis van recepten. Daarnaast
doe je bestellingen en pleeg je voorraadbeheer. Je werkt als kok
in de keukens van:horecabedrijven, zoals restaurants en hotels Iets voor mij: Deze opleiding is bedoeld voor iedereen die al enige tijd ongediplomeerd
in de horeca of in een instelling als kok werkt, maar alsnog zijn
vakdiploma wil halen. Daarnaast is de opleiding ook geschikt voor
particulieren en hobbykoks die hun kennis van kooktechnieken willen
uitbreiden. Elke lesdag bestaat uit een theoriedeel, gevolgd door enkele uren
keukenpraktijk. De praktijk bereid je voor aan de hand van opdrachten
die je van tevoren uitgereikt krijgt. De basis van het koksvak bestaat uit een gedegen kennis van de producten die je verwerkt en van de bewerkings- en kooktechnieken om gerechten te kunnen maken. Tijdens de praktijklessen leer je die kennis toepassen. Een aantal onderwerpen dat aan de orde komt: de productgroepen die in een professionele keuken verwerkt worden
(groenten, fruit, vlees, vis, etc.) Na je opleiding: Met je diploma Kok kun je ook nog verder leren. Je kunt bijvoorbeeld
doorstromen naar de opleiding tot Zelfstandig Werkend Kok op niveau
3. 24 lesdagen van 7 uur Om in aanmerking te komen voor het diploma, moet je een aantal verplichte
opdrachten voldoende maken. Newtonbaan 12 |
Meer weten? Stuur dan een mail naar de docenten van deze opleiding: herman.bunschoten@rocmn.nl of p.laaper@rocmn.nl |